“山楂”是一种最常见的灌木生植物，在很多山林中都可以见到，山楂的味道非常酸，很多人都受不了这种味道，不过山楂经过加工后可以成为很多美食呢！山楂有多少种？哪种山楂最好吃呢？山楂除了酸味非常大，其中也是非常流行的。
山楂苗大分类：酸甜
甜口山楂：外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。
酸口山楂：又分为几个品种，歪把红，大金星，大绵球和普通山楂（最 早的山楂品种）。
山楂苗小分类：品种
歪把红
顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大，现在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。
大金星
单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星。口味最重，属于特别酸的一种。
大绵球或红棉球
单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。
普通山楂
山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。
近年在山东地区出现新兴品种：大五棱，此果果型巨大，单果可达31.6克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。
